ワインリスト

ミュスカデ

  • 果物: 柑橘
  • 品種の特性: 香りが弱い、余韻が短い
  • 生牡蠣と合わせる

ゲヴェルツトラミネール

  • 果物: ライチ、メロン、白バラ
  • 香り強い、ライチ
  • 残糖分を残して作り上げる。
  • やや豊かな果実味
  • フォアグラに合わせる。 (アルザスはガチョウが多く、フォアグラが有名)
  • レオン・ヴェイエ
    • アルザスのゲヴェルツトラミネール有名生産家

ヴィオニエ

  • 果物: アプリコット、パパイヤ、マンゴー
  • 香り強い、オイリー
  • 天ぷら

カベルネフラン (ロワール)

  • 果物: やや未熟な黒果実系
  • ALC 低め 12.5-13%
  • カベルネ・ソーヴィニヨンに似ている。
  • 北の赤と言われる。
  • ピーマン、ごぼうなどの野菜と合わせる。
  • シュバル・ブラン - 高いワイン

グルナッシュ

  • 果物: 星果物、干しイチジク
  • シラーに似ているが、アフターが甘苦い印象。
  • ALC 14% 程度
  • 熟した果実味。 果実味が主体。
  • 甘苦い感じ。
  • 羊のトマト煮込み

ピノ・ノワール

カベルネ・ソーヴィニヨン