ワインリスト
ミュスカデ
- 果物: 柑橘
- 品種の特性: 香りが弱い、余韻が短い
- 生牡蠣と合わせる
ゲヴェルツトラミネール
- 果物: ライチ、メロン、白バラ
- 香り強い、ライチ
- 残糖分を残して作り上げる。
- やや豊かな果実味
- フォアグラに合わせる。 (アルザスはガチョウが多く、フォアグラが有名)
- レオン・ヴェイエ
- アルザスのゲヴェルツトラミネール有名生産家
ヴィオニエ
- 果物: アプリコット、パパイヤ、マンゴー
- 香り強い、オイリー
- 天ぷら
カベルネフラン (ロワール)
- 果物: やや未熟な黒果実系
- ALC 低め 12.5-13%
- カベルネ・ソーヴィニヨンに似ている。
- 北の赤と言われる。
- ピーマン、ごぼうなどの野菜と合わせる。
- シュバル・ブラン - 高いワイン
グルナッシュ
- 果物: 星果物、干しイチジク
- シラーに似ているが、アフターが甘苦い印象。
- ALC 14% 程度
- 熟した果実味。 果実味が主体。
- 甘苦い感じ。
- 羊のトマト煮込み